Станок для заточки ножей как сделать: Изготовление станка для заточки ножей своими руками в домашних условиях

Станок для заточки ножей своими руками

Как сделать в домашних условиях станок для заточки ножей своими руками и какие материалы/инструменты помогут в этом деле?

1. Ручные приспособления для заточки ножей
2. Станки с фиксирующимися лезвиями
3. Станки с неподвижными заостряющими поверхностями
4. Электрические устройства для точки ножей
5. Делаем приспособление для заточки своими руками

Ножи в быту должны быть всегда достаточно острыми для комфортного выполнения своих функций. При приготовлении пищи и резке продуктов они постоянно затупляются, в следствие чего, нуждаются в заточке.

Для выполнения этой работы было придумано множество различных станков и приспособлений, начиная от обычного точильного бруска до сложных электрических точильных станков. Использование простого бруса достаточно неудобное и занимает длительный период времени. Существуют  ручные станки для выполнения данной работы.

Ручные приспособления для заточки ножей

Точильные станки американской компании Lansky,  немного усовершенствовали обычную заточку брусом. С помощью такого прибора можно довольно точно регулировать угол работы с лезвием, от 17 до 30 градусов.

Прибор для заострения Lansky во время работы

Аналогичный станок для заточки ножей своими руками может сделать любой мастер из-за простоты его конструкции, как это продемонстрировано в представленном ниже видеоматериале.

Станки с фиксирующимися лезвиями

Данные приборы позволяют намного быстрее наточить нож, поскольку позволяют прикладывать больше усилий. Более того, КПД из-за наличия жесткого упора в виде стола также поднимается в несколько раз.

Станок для заточки ножей SpitJack

Как можно увидеть на рисунке, в станках данного типа заостряющий брус движется вдоль неподвижного лезвия под установленным углом. Угол заточки регулируется с помощью изменения высоты крепления бруска. Среди отечественных аналогов таких станков можно упомянуть станок производства компании «Ермак».

Его главным отличием  может считаться более точная регулировка рабочего угла, которая выставляется колесиком ходового вала сверху. В остальном же можно выделить фиксацию обуха клинка во время заточки и привлекательный дизайн.

Приспособление для заточки Ермак

Станки с неподвижными заостряющими поверхностями

В устройствах такого типа не существует возможности самому регулировать угол заточки. Чаще всего на таком приборе уже установлено несколько различных углов для работы.  Применяя такие станки необходимо просто проводить лезвием по заостряющему углублению.

Данное углубление состоит из двух плоскостей, одной или двумя из которых выступает заостряющий брус. Так что для того, чтобы подточить кухонный прибор достаточно просто несколько раз провести ножом по заостряющей поверхности.

Механическая точилка Chief’s Choice

Электрические устройства для точки ножей

Можно также упомянуть о профессиональных приборах, которые используются большинством шеф-поваров, и требую всего лишь несколько секунд для того, чтобы нож стал снова максимально острым. Эти устройства обладают электродвигателем, который вращает точильные полотна.

Такие полотна зачастую делаются с алмазных абразивов, а мощность двигателя не превышает 100-150 кВт. Хотя, конечно, есть и более мощные станки для заострения лезвий, которые используются на производстве.

Делаем приспособление для заточки своими руками

Чтобы сделать станок для заточки ножей своими руками, понадобится: кусок ламината, деревянная рейка, наждачная бумага, и два бота с барашками. Вместо ламината можно использовать ДСП или фанеру.

Для изготовления держателя ножа необходимо отрезать часть ламината. Чтобы брусок при заточке не задевал держатель, нужно счистить его край под углом, с помощью наждака.

1. Размечаем и отрезаем верхнюю часть вертикальной стойки, на которую будет опираться брусок при заточке. Угол выбираем вдвое меньше того, с которым будет точиться нож, в нашем случае он составляет 30°. Для кухонных приборов лучше использовать 10–15°. Всего понадобятся 2 такие детали.
2. Чтобы правильно рассчитать длину основания и высоту стоек, нужно примерно составить конструкцию и выполнить разметку. При этом стоит учитывать, что на высоту повлияет дальнейшая установка поперечной опоры. После этого обрезаем все детали, и зачищаем их края.
3. Теперь намечаем и сверлим одновременно отверстия в основании, и прижимной пластине, для болтов, фиксирующих лезвие ножа. При разметке важно выдержать расстояние отверстий от края основания. Это необходимо для обеспечения универсальности установки, поскольку ножи имеют различную ширину лезвия. Крепим прижимную пластину болтами.
4. Вертикальные стойки можно закрепить шурупами, но учитывая, что нагрузка на них небольшая, лучше воспользоваться термоклеем. Таким же способом крепим горизонтальную перекладину. На этом этапе точилка уже готова, остаётся лишь сделать брусок.
5. Для изготовления бруска отрезаем рейку подходящей длины. На один её край приклеиваем наждак с необходимым размером абразива, в нашем случае это Р1200. Для улучшения результата можно изготовить несколько брусков, с различной зернистостью. Более оптимальным считается диапазон Р600 — Р2000. Для защиты рук от порезов, целесообразно прикрутить рукоятку на верхней стороне рейки.
6. В итоге получаем функциональный и практичный станок для затачивания кухонных ножей. При работе он упирается болтами в край стола, что повышает комфорт использования.

Видео: как сделать точилку для ножей из куска ламината?

Republished by Blog Post Promoter

Станок для заточки ножей своими руками

Как сделать станок для заточки ножей

Есть две основные причины того, покупка заводской точилки не выход. Во-первых, приобретение недорогого сделанного в Китае устройства, в дальнейшей эксплуатации, не обеспечит изделию остроту должного качества.

Фирменные экземпляры могут стать решением данной проблемы, но существенный недостаток – стоимость. Нет возможности или просто желания выложить кругленькую сумму за приспособление, то можно изготовить станок для заточки ножей своими руками. Разрабатывать новые конструкции нет необходимости, создавать свое творение  опираясь на уже существующие модели. Станок для заточки ножей делаем своими руками, разные виды с подробными инструкциями.

Имитируем модель точилки от фирмы Lansky

Данный станок представлена в виде двух металлических уголков, соединённых друг с другом. Угол заточки определяется тем, в какое отверстие будет вставлена спица, на конце которой находится насадка.

Из вариантов,  рассматриваемых, этот является наименее удобным в эксплуатации, но не легким в плане изготовления.  Усовершенствуем устройство, попытаемся сделать приспособление для заточки ножей с боле широким диапазоном градусов угла прижима.

Берем обычные металлические пластины,

размеры которых равны 4х11 см. Или больше, все равно во время работы детали будут подпиливаться и подгоняться до нужных параметров.

При помощи болгарки убираются острые углы на концах деталей (стороны, исполняющие роль зажимов). Используя напильник, стачиваем края зажимов, должен получиться плавный скос от середины основания к краям пластин.

Согласно чертежу делаем разметку под будущие отверстия. Просверливаем их и нарезаем резьбу. Все острые края и углы на пластинах закругляем напильником (не только ради благородности внешнего вида, но и ради комфортного использования, чтобы ничего не врезалось в руки).

Приобретаем стандартный алюминиевые уголок, и делаем отверстия в нем в соответствии с чертежом приведенном выше. В отверстиях, предназначенных для вхождения шпильки, нарезаем резьбу. А то отверстие, которое предназначено для опоры спицы, необходимо расширить при помощи надфиля.

Далее потребуются два отреза металлического стержня

длиной примерно 15 см. Вставляем их в крайние отверстия и фиксируем глубину вхождения двумя гайками соответствующего диаметра. В нашем случае эти элементы равны размеру М6. В отверстие более крупного диаметра ввинчиваем болт (длина около 14 см) размером М8, на который уже навинчена гайка-барашек, а поверх нее пара обычных, но большего диаметра, нежели сам болт. Он будет использоваться в качестве опорной стойки конструкции. Оставшиеся отверстия предназначены для болтов, при помощи которых будет настраиваться сила зажима лезвия.

На концы стержней нанизываются гайки, после надеваются уголки, которые снова прижимаются при помощи гаек. Опуская их вверх или вниз, мы сможем настраивать необходимый угол заточки.

Элемент, который будет держать полотно для затачивания, собирается из тонкого металлического прута (по форме буквы «Г»), двух держателей (крайний со сквозным отверстием под спицу), гайки-барашка и стержня с резьбой М6.

Станок для заточки ножей имитируем модель от фирмы Spyderco

При помощи обычного транспортира

наносим разметку с необходимым углом наклона. Берем полотно и надпиливаем первую пометку на одной из деталей. Входить вглубь более чем на ширину самого полотна не нужно.

Переворачиваем ножовку и вставляем ее тупой стороной в выпиленную щель. Прикладываем вторую деталь сверху и смотрим, чтобы совпадали как края самих элементов, так и разметка на них. Далее пропиливаем аналогично все оставшиеся линии.

Прикладываем стамеску к излишкам древесины, которые нужно удалить. Молотком постукиваем слегка по вершине стамески и выбиваем небольшие щепки. Когда основная масса древесины удалена, доводим до необходимой ровности площадку при помощи напильника.

Просверливаем отверстия для вхождения болтов и спиц так, как показано на рисунке. Используя наждачную бумагу мелкой зернистости, сглаживаем края отверстий, углы деталей и всю их поверхность.

На свободном крае самой большой детали из ДСП просверливается отверстие с диаметром соответствующим диаметру железного стержня. Сам стержень фиксируется при помощи двух гаек: обычной и барашка. Чтобы они не врезались в поверхность доски, отделяем их при помощи шайб.

На закрепленный стержень накручивается заготовка из бруска.

В отверстие, к которому совершался подпил, вставлен болт, снаружи завинченный гайкой. Затягивая барашек, мы фиксируем деталь на определенной высоте стержня, отпускаем – двигаем вверх-вниз свободно. Угол заточки регулируется именно при помощи этого бруска (поднимаем или опускаем по стержню).

Элемент для зажима точильного полотна собирается из отреза металлического стержня двух керамических или деревянных заготовок и 4-х гаек с шайбами. Нанизываются они в том же порядке, что и на фото. В самом конце прикручиваются резиновые ножки для большей устойчивости изделия.

Мы рассмотрели три различных варианта устройств для заточки. И каждый из них имеет свои плюсы и минусы. Выбирать определенный вариант следует исходя из своих потребностей, а также навыков в подобном плане работы.

Информация на заметку: Струбцины столярные своими руками, Трубогиб своими руками.

Супер новая точилка для ножей своими руками Точим ножи дома DIY

Смотрите это видео на YouTube

Точилки для ножей

Edge Pro — лучшая система для заточки ножей

Исследуйте наш сайт

Мы предлагаем две различные системы заточки с различными камнями и аксессуарами, чтобы удовлетворить ваши потребности в заточке.

Купить все комплекты

Эдж Про Вершина

Наш портативный точильный станок идеально подходит для домашнего использования и путешествий.

Магазинные комплекты Apex

Резкость в любом месте

Apex разработан для портативности, чтобы вы могли оставаться острыми, куда бы вы ни отправились.

Комплекты Apex для магазина

Профессиональная модель

Наша профессиональная модель — идеальный выбор для фанатиков заточки или тех, кто хочет начать свой бизнес.

Магазин профессиональных наборов

Это магнитно

Все модели Professional теперь поставляются с намагниченными столами.

Магазин профессиональных наборов

Магазин Pro Kits

Магазин Apex Kits

Магазин аксессуаров

Рекомендуемые продукты

• Добавить в корзину
  Товар добавлен

  Скользящая направляющая (модель Apex)
  

  Исключите движение лезвия с ДВУМЯ точками контакта!

  (6)

  Сейчас:

  $45. 00

• Добавить в корзину
  Товар добавлен

  Насадка-ножница Apex
  

  НОВОЕ в нашей линейке Apex, расширьте свои возможности по заточке ножниц, стамесок и многого другого. *Работает только с моделью Apex Edge Pro.

  (3)

  Сейчас:

  $135.00

• Добавить в корзину
  Товар добавлен

  Pro 3 Kit — Профессиональная модель системы заточки Edge Pro
  

  Водяные камни зернистостью 120, 220, 400, 600, 1000, ленты для полировки зернистостью 2000 и 3000, 2 заготовки ленты для полировки, 10-дюймовый керамический точильный камень зернистостью 1200, DVD-диск с инструкциями, руководство по эксплуатации, бутылка с водой и новый кейс для хранения.

  (26)

  Сейчас:

  $570.00

• Добавить в корзину
  Товар добавлен

  Комплект Apex 4 — система заточки Apex Model Edge Pro
  

  Водяные камни зернистостью 120, 220, 400, 600, 1000, ленты для полировки зернистостью 2000 и 3000, 2 монтажных заготовки для ленты для полировки, 8-дюймовый керамический точильный станок, руководство, ткань, бутылка с водой и сумка для переноски.

  (38)

  Сейчас:

  $255. 00

• «После многолетнего опыта заточки от руки я решил попробовать Edge Pro. Качество и простота использования были очень впечатляющими, но больше всего я заметил постоянство. Точность системы устраняет все догадки, оставляя у вас всегда будут идеальные края. Если вы не хотите тратить сотни часов на совершенствование заточки от руки, то Edge Pro должен быть вашим выбором».

  — Кайл Ноузуорти

• «Я зарабатываю на жизнь затачиванием. У меня есть модель Apex, в которой заточено более 5000 ножей, и профессиональная модель, в которой заточено около 10 000 ножей. Я просто не буду использовать ничего другого из-за качества, универсальности и точности. Edgepro рулит!»

  — Роб Биксби, A.K.A. The ApostleP на YouTube, профессиональная точилка для ножей.

• «Для испытаний стали важно исключить как можно больше переменных. Мне понравилась профессиональная модель Edge Pro за ее удобство и способность получать воспроизводимые результаты при попытке разгадать тайны стали».

  — Ножи ручной работы Shawn Houston Triple B

Последнее видео

Apex или Pro — какая точилка для ножей мне больше подходит?

Это краткое введение в системы заточки ножей Edge Pro Apex и Professional Model. The…

Spyderco Paramilitary 2 (PM2) простая заточка ножей на направляющей

Сегодня я затачиваю свой Spyderco Paramilitary 2 и демонстрирую, как пользоваться направляющей. Для тех…

BUCK REAPER — ЗАТОЧКА НОЖЕЙ

Советы по заточке ножей Buck Reaper и других подобных ножей. Многие предложения в…

Еще из блога

Новая многоточечная регулируемая направляющая направляющая для Apex и Pro

Две точки контакта для улучшенной стабилизации и более быстрого размещения лезвия на ваших системах заточки ножей. Запираемая центральная часть, которая независимо скользит вперед и назад и может фиксироваться, чтобы…

ЕЩЕ

Сделайте заточку филейного ножа проще простого с помощью этих 5 полезных советов

Филейные ножи должны быть всегда острыми при разделке мяса, и еще важнее их затачивать. благополучно…

ПОДРОБНЕЕ

Новые точильные камни Matrix

Наши новые точильные камни Matrix, разработанные и изготовленные с использованием местных алмазов, обеспечивают высочайшее качество заточки практически на любых…

ПОДРОБНЕЕ

Магнитный аксессуар для моделей Apex и Pro

В течение нескольких лет пользователи Apex приклеивали или приклеивали магниты под ножевым столом своего Apex. Эта модификация помогает стабилизировать лезвие во время заточки, особенно…

ЕЩЕ

Магазин потребительских товаров Смита. СТАНДАРТНАЯ СИСТЕМА ДЛЯ ЗАТОЧКИ НОЖЕЙ

Предыдущий товарDIAMOND PRECISION SHARPENIN…

Следующий товар6 STONE PRECISION KIT

Артикул:
50595

52,99 $

Стандартная система прецизионной заточки Smith предлагает простой способ заточки всех типов ножей. . . ВКЛЮЧАЯ ЗУБЧАТЫЕ. Тканевый мешочек для хранения делает этот набор портативным и удобным для хранения, а камни шириной 1/2 дюйма делают заточку безопасной, быстрой и легкой. В комплект входит грубый алмазный камень, тонкий арканзасский камень для отделки, треугольный камень специальной формы только для зазубренных краев и раствор для хонингования премиум-класса.

Наличие продукта:
В наличии!

Кол-во:

+
—

• Более прочные, менее гибкие складывающиеся угловые направляющие
• Складная угловая направляющая с 4 углами заточки на выбор вместо 2 тисков V-Lock удерживает нож под постоянным углом во время заточки
• Складная угловая направляющая позволяет затачивать под разными углами
• Камни шириной 1/2 дюйма
•     Крупный алмаз
•     Прекрасный Арканзас
•     Каменные бруски с зазубренными краями
• Паз для заточки крючков и остроконечных инструментов
• Увеличенные винты с накатанной головкой на тисках
• Раствор для заточки премиум-класса очищает и защищает поверхность заточки
• Тканевый мешочек для хранения

Инструкции

1. Помните: всегда наносите несколько капель раствора Smith’s Premium Hone Solution на камень перед началом заточки. Смазка уносит металлические и каменные частицы, образующиеся в процессе заточки.
2. Сборка – Плотно установите Т-образные стержни на конец зажима ножа, затем ввинтите направляющий стержень в конец каждого каменного стержня.
3. Положение лезвия — прикрепите лезвие ножа, ослабив передний винт и красный винт с накатанной головкой зажима ножа, чтобы приспособить лезвие к толщине. Прикрепите зажим к задней части лезвия в середине лезвия. Поместите лезвие в тиски так, чтобы по крайней мере 1/4 дюйма режущей кромки лезвия выступало за конец тисков. Затяните передний винт, чтобы удерживать нож на месте, и чтобы зафиксировать нож на месте, затяните большой винт с накатанной головкой на зажиме ножа. Не перетягивайте ни один винт. Осторожно, не пытайтесь точить нож, если он не закреплен в зажиме.
4. Выбор угла — после того, как вы закончите тот же процесс заточки. Используйте одинаковое количество ударов по каждой стороне режущей кромки и затачивайте обе стороны режущей кромки, прежде чем переходить к следующему камню.
5. Заточка зазубренных кромок. Чтобы заточить зазубренные кромки, используйте синий каменный стержень с треугольным камнем особой формы и повторите четвертый шаг для каждой зазубрины только на зазубренной стороне ножа. После того, как вы закончили процесс заточки, вам нужно удалить небольшие заусенцы, которые образуются на задней стороне лезвия, сняв нож с зажима и слегка проведя камнем Fine Arkansas по задней стороне лезвия.

Уход:

Чтобы очистить засорившийся камень, просто протрите его тряпкой или промойте под теплой проточной водой.

HONING SOLUTION ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: ПРИ ПРОГЛАТЫВАНИИ ВЫПЕЙТЕ НЕСКОЛЬКО СТАКАНОВ ВОДЫ ДЛЯ РАЗБАВЛЕНИЯ. НЕ ВЫЗЫВАЙТЕ РВОТУ, ЕСЛИ ЭТО НЕ ПРИКАЗАНО МЕДИЦИНСКИМ ПЕРСОНАЛОМ. НИКОГДА НИЧЕГО НЕ ДАВАЙТЕ В РОТ ЧЕЛОВЕКУ В БЕССОЗНАТЕЛЬНОМ СОСТОЯНИИ. ПОЛУЧИТЕ МЕДИЦИНСКУЮ ПОМОЩЬ.

Описание

• Более прочные, менее гибкие складные угловые направляющие
• Складная угловая направляющая с 4 углами заточки на выбор вместо 2 Тиски V-Lock удерживают нож под постоянным углом во время заточки
• Складная угловая направляющая позволяет затачивать под разными углами
• Камни шириной 1/2 дюйма
•     Крупный алмаз
•     Прекрасный Арканзас
•     Каменные стержни с зазубренными краями
• Паз для заточки крючков и остроконечных инструментов
• Увеличенные винты с накатанной головкой на тисках
• Раствор для заточки премиум-класса очищает и защищает поверхность заточки
• Тканевый мешочек для хранения

Инструкции

1. Помните: всегда наносите несколько капель раствора Smith’s Premium Hone Solution на камень перед началом заточки. Смазка уносит металлические и каменные частицы, образующиеся в процессе заточки.
2. Сборка – Плотно установите Т-образные стержни на конец зажима ножа, затем ввинтите направляющий стержень в конец каждого каменного стержня.
3. Положение лезвия — прикрепите лезвие ножа, ослабив передний винт и красный винт с накатанной головкой зажима ножа, чтобы приспособить лезвие к толщине. Прикрепите зажим к задней части лезвия в середине лезвия. Поместите лезвие в тиски так, чтобы по крайней мере 1/4 дюйма режущей кромки лезвия выступало за конец тисков. Затяните передний винт, чтобы удерживать нож на месте, и чтобы зафиксировать нож на месте, затяните большой винт с накатанной головкой на зажиме ножа. Не перетягивайте ни один винт. Осторожно, не пытайтесь точить нож, если он не закреплен в зажиме.
4. Выбор угла — после того, как вы закончите тот же процесс заточки. Используйте одинаковое количество ударов по каждой стороне режущей кромки и затачивайте обе стороны режущей кромки, прежде чем переходить к следующему камню.