Skip to content

Как сделать тандыр на даче самому: Как сделать тандыр на даче для шашлыка с крышей или навесом?

Содержание

Тандыр на даче своими руками

Привнести на дачу особую изюминку, когда кроме традиционных развлечений и отдыха под открытым небом появляется возможность угостить гостей чем-то особенным, сделанным своими руками, поможет незамысловатое, но очень интересное сооружение, несколько тысяч лет служащее человеку для приготовления еды – тандыр.

Восточная экзотика, и традиционная основательность этого сооружения сделают приготовление на нем интересным и занимательным занятием, а количество блюд, которые можно приготовить при помощи тандыра просто поражают воображение. И если для декоративного украшения усадьбы можно приобрести тандыр, сделанный, из традиционных материалов для декорирования – гипса или алебастра, то вот для приготовления пищи лучше сделать тандыр.

Почему стоит задуматься над постройкой тандыра?


Вопрос обустройства традиционного для восточных народов вида многофункциональной печи зачастую не рассматривается дачниками по простой причине – зачем сооружать тандыр если есть мангал? Действительно, традиция приготовления на огне во многом позволяет уделять много внимания только одному, ну или еще 2-3 блюдам. Для большинства это шашлык, уха и… и может быть жареная или печеная картошка. Таким разнообразием в основном и ограничивается перечень блюд, которые готовятся на огне своими руками. Но в отличие от открытого жара или огня тандыр на даче, это не только традиционный шашлык и уха, это еще и прекрасная возможность разнообразить только перечень шашлыков как минимум на 5-6 видов. Еще это и возможность готовить самому, своими руками печеные овощи, делать заготовки для маринадов и соусов, печь хлебные лепешки и также готовить первые и вторые блюда, но с особенным ароматом и технологией приготовления.

Тандыр для дачи это незаменимое средство приготовления самсы и лаваша, рыбы и мяса по-восточному, и того же шашлыка, который не пригорает на огне, а получается более нежным и мягким, благодаря вертикально расположенным шампурам, по которым и стекает жир, а не обугливается на мясе.


Тандыр дает уникальную возможность приспособить его для приготовления и традиционного плова, ведь настоящий плов не варится на огне, он медленно томится на углях, а такую возможность дает только настоящий тандыр, с большим внутренним объемом, и медленным охлаждением стенок из кирпича или глины.

Общая конструкция тандыра


Для печи, использующей угли или дрова в качестве основного топлива, обязательными элементами конструкции выступают зольник, топка, дымоход. Традиционная печь имеет варочную поверхность, а закладка дров или угля осуществляется через дверцу топки или через топочную поверхность с открывающимися элементами.

Тандыр, в отличие от печи не имеет зольника и дымохда. Здесь все объединено в одном пространстве – топка, зольник и дымоход это одно целое. Тандыр имеет форму вытянутой сферы с широким дном и слегка зауженным верхом. Эта форма позволяет беспрепятственно проводить закладку топлива внутрь и  получать максимальный эффект отдачи тепла.

Зольник для уборки тандыра не предусматривается, а вот дверца для удобства пепла и углей устраивается на одном уровне с дном. Традиционный для подобного рода конструкций материал – глина, но в современных условиях это может быть и красный и огнеупорный кирпич и даже тандыр может быть изготовлен и из нескольких элементов, например, из глиняных горшков разного объема.

Стационарный тандыр на даче оборудуется в зоне барбекю, он состоит из внутренней оболочки и наружной декоративной, а вот внутреннее пространство засыпается термостойким материалом, который отлично сохраняет тепло. Те, кто своими руками собираются сделать такую конструкцию могут использовать для этих целей кварцевый песок или соль.

Наружная оболочка тандыра обычно имеет декоративную функцию и для нее важнее иметь интересный и необычный внешний вид, поэтому для оформления этой поверхности могут быть применения разные техники и материалы то что можно использовать своими руками для оформления.

Вопрос как сделать дачный тандыр своими руками может быть решен при выборе проекта, ведь основными конструкциями могут быть:

  • Стационарный тандыр;
  • Переносной тандыр на платформе;
  • Мини-версия тандыра для размещения в беседке или даже на садовом столе.

Стационарный тандыр из огнеупорного кирпича

Несмотря на свою массивность и кажущуюся трудоемкость при возведении тандыр на даче, построенный с использованием в качестве основного строительного материала огнеупорного кирпича выступает самым простым и легким в строительстве. Так же как и классический глиняный тандыр, эта конструкция имеет круглую форму и возводится буквально в течение 4-5 дней.

Для постройки этого вида тандыра все работы выполняются своими руками и не требуют привлечения специалистов и дорогостоящего инструмента. Большое, по сравнению с другими видами конструкций время постройки тандыра связано с тем, что конструкция возводится из кирпича и требует чтобы каждый слой кирпичной кладки достаточно высох перед тем как будет устроен следующий.

После выбора места для строительства тандыра проводится расчистка площадки и подготовка места под фундамент. Здесь важно чтобы площадка была максимально ровной. Своими руками отрывается котлован глубиной 15-20 см, радиусом в 2 раза большим чем радиус тандыра. В котловане устраивается армирующий каркас для заливки. Для удобства по центру котлована вбивается труба, которая должна быть выше верха фундамента на 20 см. Эта труба будет использована для установки шаблона по которому будет выкладываться внутренняя стенка тандыра. Устанавливая трубу своими руками необходимо помнить, что труба должна быть установлена строго вертикально.

После установки центральной трубы и связывания фундамента проводится заливка фундаментной плиты бетонным раствором. Соотношения частей раствора стандартные для бетона – 1 часть цемента, 3 части песка и 2-3 части наполнителя из гранитной щебенки мелкой фракции. После заливки основание должно выстояться как минимум 1 неделю.

Для дальнейших работ по постройке тандыра понадобится:

  • Мастерок каменщика;
  • Шпатель строительный;
  • Емкость для замешивания раствора;
  • Молоток каменщика;
  • Угольник и  уровень;
  • Пила по дереву;
  • Деревянные бруски 3*3 см и деревянная рейка шириной 2,5-3 см и толщиной 0,5-0,8 см длиной 1,5 метра;
  • Монтажная мягкая проволока толщиной 1 мм;
  • Базальтовая армирующая сетка;
  • Ножницы строительные;
  • Болгарка с кругом для резки бетона или камня.


Условно работа по постройке тандыра из огнеупорного кирпича разделяется на три основных этапа:

  • Устройство основания из кирпича;
  • Кладка внутренних стенок;
  • Кладка внешних стенок и засыпка полости песком.


В качестве дополнительных работ по постройке тандыра можно указать, например, изготовление дополнительных аксессуаров и декорирование внешней поверхности, но эти работы можно отложить «на потом», сами приспособления можно как сделать самому, своими руками, а можно и приспособить уже готовые кухонные принадлежности.

Внимание! Постройка тандыра на даче должна проводиться в теплое время года, чтобы вся конструкция могла высохнуть естественным путем при нормальной температуре воздуха. Использование тандыра сразу после постройки, когда раствор для кладки не высох, как правило, приводит к разрушению конструкции и невозможности использования ее по назначению в дальнейшем.

Устройство основания и кладка первого ряда

Для поддержания температурного режима внутри тандыра рекомендуется основание конструкции так же как и стены выложить из огнеупорного кирпича. Для этого вокруг центральной трубы выкладывается на ребро в виде лучей звезды огнеупорный кирпич. При помощи болгарки из цельного кирпича формируются сегменты необходимого размера и формы. Сделать правильную кладку самому поможет сначала выкладка кирпичей без раствора. Сначала основание выкладывается без раствора, а после подгонки всех камней кладется на раствор.

Рекомендуется использовать для кладки готовую строительную жаростойкую строительную смесь или раствор из красной глины и кирпича. Раствор рекомендуется готовить непосредственно перед началом кладки. Приготовление раствора своими руками должно быть сделано в соответствие с инструкцией по назначению смеси, она не должна растекаться и не должна быть слишком густой.

При формировании основания необходимо следить, чтобы поверхность основания была горизонтальной. По окружности после устройства всего основания дополнительно выкладывается слой из ½ кирпича. А в месте, где планируется установка дверки зольника, формируется основание, так чтобы вся конструкция была сформированной в одной горизонтальной плоскости.

Кладка стенок производится по шаблону внутренней поверхности тандыра. К деревянному бруску 3*3 см на расстоянии 4-5 см от края устанавливается перпендикулярно брусок и привинчивается саморезом. Осевой брусок нижним краем будет установлен в центральную трубу, и при кладке кирпича должен будет поворачиваться по окружности, для этого нужно придать нижнему краю округлую форму. Учитывая, что шаблон будет использован от начала до конца постройки тандыра, сделать его рекомендуется своими руками, он должен быть крепким и удобным, а вот после окончания строительства извлекать ее не следует, деревянная конструкция попросту будет сожжена во время пробной топки. Шаблон напоминает собой парус с центральным бруском, поперечинами (по 1 на каждый из 4 рядов кирпича) и внешней изогнутой планки. Самая широкая планка приходится на 2-й ряд кладки, она равняется 1,2 окружности дна, а вот самая маленькая поперечная планка равна 0,6-0,7 диметра днища.

Первый ряд кирпича устанавливается на торец по шаблону и фиксируется клеевым раствором. Работая самостоятельно необходимо следить, чтобы на внутренней поверхности все швы были заполнены раствором, но излишков раствора внутрь не выступало, такие выступа необходимо быстро убирать.

Лучше всего кладку делать своими руками при помощи шпателя шириной 3 см, им легко накладывать раствор и подбирать излишки с внутренней стороны. Установив первый кирпич, шаблон перемещается на несколько сантиметров, для установки следующего кирпича.

Закончив кладку первого ряда, проводится фиксация формы мягкой проволокой. Обвязка делается снаружи двумя рядами с нижней фиксацией в 4-5 см от нижнего края и по вверху в 4-5 см от верхнего края. Стяжку лучше делать своими руками, чтобы не нарушить целостности конструкции.

Кладка 2,3 и 4 рядов кирпича


По аналогии с нижним рядом кирпича, проводится кладка остальных рядов. Продолжить эту операцию можно на следующий день, после того как будет выложен первый ряд. По шаблону со сдвигом на ½ кирпича по ряду, также выкладываются остальные ряды с обязательной фиксацией проволокой.

Заделка внутренних швов кладки делается сразу после установки кирпичей и стяжки ряда проволокой. Регулировка наклона каждого кирпича в ряду делается при помощи раствора, при этом он должен максимально полностью заполнять полости между кирпичами. Допускается использование деревянных клиньев, их легко сделать своими руками, но сразу после обвязки ряда проволокой их необходимо быстро извлечь их конструкции, а место установки заделать раствором.

Верхний ряд выкладывается таким образом, чтобы получилась максимально ровная окружность. Точность установки рядов контролируется уровнем, чтобы верх ряда лежал в одной плоскости.

Допускается установка между рядами кирпичей проволочной арматуры.


Для удобства приготовления блюд в дальнейшем нужно продумать установку дополнительных элементов в кладку верхнего ряда, например, металлических крючков или креплений для шампуров. Своими руками сделать эти приспособления несложно, но более точно определить необходимость, например, решетки для установки котелка или барбекю лучше непосредственно примеряя имеющиеся кухонные приборы. 

Наружная штукатурка и оформление

Огнеупорный кирпич, очень хорошо переносит высокую температуру, ему не страшны пламя и жар, а вот от высокой влажности он теряет свои свойства и понемногу начинает рассыпаться. Для недопущения проникновения в кирпич влаги на конструкцию снаружи наносится слой штукатурки. Особого состава для этого не нужно, подойдет и штукатурная смесь для печей. Чтобы штукатурка держалась лучше, на кирпич сначала устанавливается армирующая сетка из базальтового волокна. Само волокно легко режется обычными ножницами. И придать форму тандыра полотну довольно просто – сначала тандыр обматывается сеткой, которая фиксируется в самой широкой части проволокой. А потом ножницами делаются надрезы сверху и снизу и подгибаются так, чтобы максимально плотно прижимались к кладке.

Поверх сетки наносится штукатурный раствор и разравнивается шпателем. Эту операцию рекомендуется делать двумя шпателями, формируя однородный слой без наплывов.

Обычно для тандыра, в котором, планируется постоянно готовить делается кроме внутренней кладки и наружная. Однако здесь шаблоном выступают нарезанные равного размера деревянные кубики, устанавливаемые между кирпичами так, чтобы сформировать полость. После окончания кладки внешней стенки конструкции дают возможность высохнуть не менее чем 1-2 недели и только после этого в полость засыпают высушенный песок или соль.

Декорирование внешней поверхности может быть проведено сразу после установки армирующей сетки и оштукатуривания. Для декора сегодня чаще всего применяется специальная декоративная мелкая керамическая плитка или галька. Окрасить тандыр можно и жаростойкой краской.

Первая топка проводится только бумагой, для того чтобы высушить остатки влаги, а вот использовать дрова и уголь можно не раньше чем через 1-2 суток после этого.

 

Как сделать тандыр своими руками из кирпича?

Создание универсального тандыра из кирпича под силу абсолютно каждому. Задачу к категории простых отнести нельзя, но, потратив время и силы, вы сможете создать превосходную многофункциональную печку, где можно в очень короткие сроки готовить вкуснейшие мясные блюда на углях. Традиционный вариант данной печки выполняется из глины, но большую популярность приобрели кирпичные тандыры. В статье мы подробно расскажем о данном устройстве, а также о технологии его создания в домашних условиях.

Тандыр – что он собой представляет

Отдых на даче в обязательном порядке предусматривает приготовление шашлыков. В мангале получается достаточно вкусное мясо. Однако ему очень далеко до блюд, приготовленных на тандыре, сдобренных необычными восточными пряностями. Кирпичный тандыр представляет собой восточную печку, благодаря которой появляется возможность в домашних условиях готовить и запекать превосходное мясо на углях.

Одно из главных преимуществ заключается в том, что мясо запекается одинаково со всех сторон, причем жир капает не на угли, а на нижние куски мяса. Ведь шампуры с шашлыком расположены вертикально при готовке в тандыре. Следует учесть, что горизонтально расположенные шашлыки имеют неприятную особенность – некоторые куски зажариваются практически до черна, тогда как остальные могут быть чуть ли не сырыми. Причина проста – угли под шашлыком отличаются температурой, к тому же расположены неравномерно.

В тандыре шампуры располагаются вертикально

Если же вы сделали тандыр своими руками или приобрели готовое устройство в магазине, то о таких проблемах вы забудете навсегда. Благодаря уникальным конструктивным особенностям, мясо всегда получается идеально прожаренным, сочным и вкусным. Еще одно важное достоинство восточной печки – ее многофункциональность. Так, не только шашлыки из свинины или баранины можно готовить в тандыре. Если хотите удивить родных и близких, можно запечь замечательные восточные лепешки, рецепт которых подходит только для тандыра.

Существует несколько вариантов создания печки. Для простых моделей можно использовать бочки. Однако самыми популярными и востребованными считаются кирпичные печки. Для внутренней поверхности обычно используется жаропрочная керамика. Если же говорить о топливе, то набор здесь стандартный – дрова, хворост, уголь и тому подобное. Печь больше всего похожа на глиняный кувшин, который выполнен из кирпича. Имеется специальное отверстие, в которое закладывается топливо. После разгорания углей на специальных перекладинах остается лишь подвести шампуры с шашлыком.

Готовка с использованием тандыра дает возможность запекать огромное количество мяса. Причина в том, что жар внутри кувшина сохраняется в течение очень долгого времени. Грамотно сделанная печка позволяет жарить мясо в течение пяти часов после первой растопки. Если собирается большая компания гостей, то тандыр будем идеальным средством приготовления еды.

История происхождения тандыра – откуда в России появилось это чудо-устройство

В первые тандыр появился в древней Месопотамии, откуда в дальнейшем перекочевал в страны Востока и Средней Азии. Восточные мастера создают печи из огнеупорной глины, которая в дальнейшем проходила длительный процесс обжига на солнце. Такая технология изготовления тандыра является, по своей сути, уникальной, поскольку в наших условиях этого сделать не получится – требуется определенный световой спектр, а также низкая влажность.

Для восточных и азиатских пустынь же это считается нормой для климата. Благодаря высокой температуре, глина нагревается до температуры в 70 градусов, в то же время влажность очень низкая по причине испарения влаги. В воздухе образуется пыль, выполняющая функции своего рода фильтра для ультрафиолетовых лучей. Это приводит к быстрому засыханию глины – она отлично засыхает даже при толстых стенках тандыра.

На востоке печи создаются из огнеупорной глины

Для отечественных умельцев создавать подобные устройства не представляется возможным. В первую очередь это связано с глиной, которая при сушке в обычных для наших широт условиях покрывается засохшей коркой, тогда как внутри засохнуть глина еще не успела. Дальнейший обжиг приводит к выходу влаги из глины, что является причиной образования трещин, сколов и прочих механических дефектов на внешней и внутренней стороне печи.

Следовательно, традиционная техника производства восточного тандыра для нас не подойдет. Однако отведать вкусных шашлыков по дальневосточным рецептам хочется, что и привело к появлению тандыров из кирпича. Для его создания требуется высококачественный шамотный кирпич, которые отличается меньшей толщиной по сравнению с обычным кирпичом. Но даже несмотря на это, стенки печей отечественного производства существенно толще восточных аналогов, что в конечном итоге приводит к увеличению временных затрат на распаливание углей. Естественно, проблема пустяковая, однако принимать во внимание это стоит.

Кирпичные печи для шашлыков – как они работают

Чтобы понять, как происходит процесс приготовления пищи, рассмотрим пример обычного турецкого тандыра. В нижней части агрегата расположено отверстие, которое именуется поддувалом. Основа любой печи выполняется из глины, которая в дальнейшем обкладывается шамотным кирпичом. Независимо от качества работы, между слоем кирпичей и основой из глины образуется воздушная прослойка. Во избежание проблем с печкой эту прослойку обычно заполняют песком или солью.

Верхнее основание в первую очередь используется для закладывания угля. В некоторых моделях для этого выводят специальные отверстия на боковых сторонах, однако в традиционных восточных и азиатских тандырах это отверстие расположено сверху. Недостаток подобного расположения отверстия для углей очевиден – выгребать отработанные угли и сажу придется через это же отверстие, что достаточно неудобно.

Можно воспользоваться подручными инструментами и приспособлениями, чтобы несколько облегчить себе жизнь при запекании мяса. К примеру, на верхнее основание можно положить решетку после загрузки дров или углей, на которую вешаются шампуры с мясом. Естественно, решетка подойдет и для других целей, в том числе для готовки овощей или рыбы на ней. Как уже было отмечено ранее, пищу можно готовить в течение нескольких часов после растопки. Это очень важное достоинство тандыра, обусловленное используемыми материалами при постройке печки. Для всех материалов характерны замечательные свойства в плане накопления тепловой энергии. Так, при желании можно достичь температуры в несколько сотен градусов по Цельсию.

Лепешки – это еще одно популярное блюдо, которое можно приготовить в тандыре. В соответствие с рецептами дальневосточных кулинаров лепешки прикрепляются непосредственно к стенкам. По этой причине требуется тщательно очищать стенки печи от золы, нагара или сажи, остающихся после предыдущих растопок.

Также отметим, что выделяют различные виды тандыров. Ключевым признаком, делящий печи на разные категории, является место его расположения. В зависимости от этого, существуют следующие разновидности:

  • Наземный
  • Переносной
  • Ямный

Далее мы опишем процесс постройки наземной печки, которая обычно устанавливается на улице под открытым небом. Если говорить о переносном тандыре, то сделать самому в домашних условиях данное устройство очень сложно. Такие модели обычно продаются в магазинах и представляют собой некое подобие обычных мангалов. Ямные же тандыры предназначены для использования в помещениях под крышей.

Подготовка к работе – первый этап создания печи

Готовить вкуснейшие шашлыки у себя на даче – это не мечта, а самая настоящая реальность. Сделать тандыр из кирпича в домашних условиях вполне реально, даже помощь опытных мастеров вам не понадобится. Ведь технология кладки относительно несложная даже для новичков. Материалы и подручные приспособления можно приобрести в любом строительном магазине. Как итог – можно сделать прекрасную печь для шашлыков и лепешек, затратив при этом совсем немного денежных средств.

Естественно, кирпичный тандыр нельзя отнести к категории сложных сооружений, однако для его создания требуется выполнить некоторые подготовительные работы. Для начала необходимо определиться с размерами печки, а также сделать предварительные чертежи. Это позволит создать качественную, удобную и прочную печь, которая будет служить вам в течение продолжительного срока.

Следующий этап подготовки – это приготовление материалов, которые потребуется при строительстве тандыра. При создании турецкой печи в соответствии с приведенными дальше алгоритмами и инструкциями, вам требуется определенный перечень материалов:

  • Полтора центнера гравийно-песчаной смеси
  • Сетка для армирования площадью два квадратных метра с диаметром ячейки 5 см
  • 6 кг асбестового волокна
  • 10 кг цемента. Для целей строительства печи идеально подходит цемент марки М40050
  • Огнеупорный кирпич из шамота. В зависимости от диаметра печи, количество может варьироваться от 50 до 100 штук
  • 20 кг огнеупорной смеси
  • 1 кг огнеупорной краски
  • 15 метров проволоки из стали диаметра 3 мм
  • 15 метров стеклопластиковой арматуры сечением 6 мм

Понадобится от 50 до 100 штук шамотного кирпича

Следует понимать, что существует множество инструкций для создания тандыров. Соответственно, необходимый набор материалов может отличаться. В любом случае, после приобретения списка вещей, указанных выше, следует позаботиться о наличии подходящих для работы инструментов. Большинство из них должны быть в доме у любого домашнего умельца. Создавая печь для запекания мяса, вам потребуются такие инструменты, как:

  1. Малярная кисть
  2. Дисковая пила или болгарка
  3. Крепкие круги для работы с керамической поверхностью. Оптимальным вариантом является алмазный круг
  4. Металлический шпатель
  5. Емкость для замешивания бетонного раствора
  6. Штукатурное правило

Перечень инструментов не очень велик, поэтому собрать всё необходимое для работы вы сможете очень быстро, сложностей на этой стадии возникнуть не должно.

Фундамент тандыра – элемент, от которого зависит качество печи

В нашей статье описывается процесс создания наземного тандыра, в котором можно готовить еду под открытым небом. Вся конструкция отличается достаточно большим весом, поэтому потребуется построить прочный и качественный фундамент, который обеспечит прочное и надежное положение печки. На фундамент огромное влияние оказывает качество грунта. При возведении конструкции на глинистых почвах требуется усилить фундамент при помощи армирования.

Столбчатый фундамент отлично подходит для строительства на тяжелых почвах. В случае создания тандыра на легком грунте, основная часть которого приходится на песок, вам достаточно отлить монолитную плиту из бетона. Мы будем строить печь размерами метр на метр – бетонная плита понадобится толщиной минимум 10 см, чтобы обеспечить устойчивое положение огромной конструкции большого веса. Также потребуется снять примерно 15 см почвы внутрь по всему периметру фундамента. В каждом углу необходимо при помощи лопаты совкового типа проделать углубления диаметром до 15 см и глубиной около 80 см.

Сделав отверстия указанной глубины, их потребуется укрепить за счет армирования, для чего воспользуемся арматурой из стеклопластика. После этого отверстия необходимо залить бетонным раствором. Большое значение имеет грамотно и правильно приготовленный бетон. Чтобы добиться успеха в нашем предприятии, следует взять одну часть цемента, одну часть крупнофракционного гравия и три части песка. Такая пропорция позволит получить раствор из бетона нужной консистенции. Если все сделать правильно, то результатом замешивания станет густой раствор серого цвета.

Для наземного тандыра требуется построить прочный и качественный фундамент

При создании бетона, необходимо не прогадать с его количеством и не сделать меньше, чем требуется для заливки фундамента. Ориентируясь на котлован, вы сможете рассчитать правильный его объем. Для предотвращения расхождения в уровнях понадобятся опалубки, которые укладываются высотой в 5 см на дно котлована. Для ускорения всего процесса можно использовать тарную ленту, чтобы не заниматься сколачиванием деревянного опалубка.

Далее высыпаем оставшийся песок, который будет играть роль своеобразной демпферной подушки, на дно котлована. Сыпать надо аккуратно, чтобы высота песчаного слоя не превысила уровень опалубки. Тщательно увлажните песок обычной водой, что в дальнейшем будет препятствовать появлению каверн.

Лишь после этого можно переходить к установке опалубки для монолитной плиты. Для создания этого элемент потребуются обычные деревянные доски. Однако некоторое время придется уделить их обработке, поскольку ширина каждой доски должна составлять ровно 15 см. Устанавливая доски, следует зарывать их таким образом, чтобы 5 см оставались над поверхностью, тогда как остальные 10 см располагались под землей. После этого можно переходить к монтажу армирующей сетки на слой влажного песка. Последний штрих – это заливка бетонного раствора. Смесь застывает в течение долгого времени, обычно для этих целей требуется порядка трех суток. Как правило, строительство подобных сооружений осуществляется в теплое время суток. По этой причине, в случае высокой температуры воздуха, бетон потребуется регулярно смачивать водой. В противном случае он пересохнет, что приведет к появлению сколов и трещин.

Делаем тандыр из кирпича – возведение стен и финишная отделка

После заливки бетонного фундамента переходим к формированию основания, для которого потребуется шамотный кирпич. Для такого кирпича характерны замечательные огнеупорные характеристики. Кроме этого шамот является очень плотной субстанцией, практически не абсорбирующей влагу, благодаря чему этот материал без проблем выдержит вес всей конструкции.

Основание тандыра выполняется в форме круга диаметром 75 см. Выкладывать кирпичи необходимо аккуратно и ровно, чтобы они плотно прижимались друг к другу. Выложив один ряд, необходимо при помощи болгарки отрезать ненужные углы и лишние части каждого кирпичика, чтобы придать основанию правильную форму.

Для обеспечения гидроизоляции можно воспользоваться рубероидом, положив слой данного материала на бетон. Тщательно размешав огнеупорную смесь, наносим ее ровным слоем на рубероид, после чего начинается укладывание непосредственно кирпичей.

Отдельного внимания заслуживает штукатурное правило для кладки, которое устанавливается с тем расчетом, что высота печки приблизительно равна диаметру основания. Горловина при этом несколько меньше основания и составляет лишь его треть. Необходимо подготовить метровый шест с направляющими – данная конструкция и будет служить основанием для правила. При этом шаг между направляющими составляет 25 см при длине шеста в один метр.

Теперь можно возводить стены тандыра из кирпичиков. Огнеупорный раствор для смазывания кирпичей необходимо приготовить в достаточно большом количестве, поскольку они устанавливаются в вертикальном положении. Каждый ряд кирпичей рекомендуется стягивать проволокой из стали, чтобы обеспечить ее устойчивость и надежность. Если в первом ряду кирпичи стоят исключительно вертикально, то в каждом следующем ряду их потребуется подрезать на клин.

Завершив строительство основной части печи, остается лишь покрыть поверхность кирпичей штукатуркой и огнеупорной краской. Слой штукатурки составляет приблизительно 10 мм, для нанесения потребуется металлический шпатель. После высыхания смеси тандыр можно защитить при помощи полиэтиленовой пленки для предотвращения разрушительного действия солнца или дождя. Ведь высокая влажность, как и повышенная температура, могут причинить вред еще незаконченному изделию.

Аккуратно отшлифовав поверхность наждачкой, необходимо удалить мусор, пыль и грязь. Финишная отделка представляет собой покрытие поверхности тандыра огнеупорной краской или побелкой. Подождав некоторое время, пока состав полностью высохнет, можно считать строительство восточного тандыра полностью завершенным.

Как построить печь-тандыр

Мы хотим, чтобы вы устраивали большие вечеринки и выигрывали большие (большие!) призы от Le Creuset . (Узнайте больше здесь.)

Всю неделю мы будем привлекать недавних выпускников колледжей и давних друзей Лийну Анвар и Анум Аршад, которые планируют, готовят и устраивают праздник для своих матерей на заднем дворе в стиле Южной Азии.

Сегодня: Лийне и Анум удалось построить собственную печь-тандыр. Это их второй пост «Большой праздник» — посмотрите «Покупки специй».

Shop the Story

Мы должны признать: когда мы сказали нашим редакторам Food52, что можем попытаться сделать тандыр в домашних условиях, мы на самом деле не знали, что это влечет за собой. Вот почему, когда мы начали исследовать, как это сделать, прочитали все сложные шаги и посмотрели подробные видео на YouTube, мы поняли, что, возможно, немного запутались.

Но вскоре наши страхи превратились в надежду. Это потому, что мы восприняли это как возможность проявить творческий подход. Как взять существующие представления о самодельных тандырах и немного изменить их? Как мы можем сделать эту печь более компактной? Как мы можем сделать это, не тратя слишком много денег? Когда мы обдумывали новые идеи, мы поняли, что у многих людей могут быть похожие проблемы. Все мы хотим дома тандыр, но как?! Изучив информацию в Интернете, мы обнаружили, что этот пример и этот пост в блоге оказались наиболее полезными. Обе эти домашние тандырные печи были огромными и сложными, но они, казалось, давали потрясающие результаты. Наша цель состояла в том, чтобы учиться у них и вносить изменения в их конструкцию в соответствии с нашими потребностями (простота сборки, компактность, дешевизна).

В хозяйственном магазине мы пошли прямо к терракотовым горшкам. Обдумав, какой размер будет оптимальным, мы остановились на 10-дюймовом (диаметром) горшке. Казалось, это был хороший баланс размера и достаточной площади поверхности, чтобы наан мог прилипнуть к стенам. Мы также купили более неглубокий горшок меньшего размера, чтобы он служил базой для углей.

Мы не пошли в хозяйственный магазин с планом полного комплекта. Вместо этого мы пришли с грубой идеей и черпали вдохновение из того, что видели, когда шли по проходам. Поначалу мы беспокоились, что слишком много «накручиваем», но, оглядываясь назад, мы обнаружили, что свободный план позволял нам быть гибкими и немного новаторскими.

 

Когда мы вернулись из строительного магазина, пришло время сборки. Первое, что нам нужно было сделать (и трудозатратнее всего) — отпилить дно 10-дюймового горшка на дюйм. Это было бы нашим открытием для печи тандыра.

Сначала шли обычной ножовкой. Он медленно сделал вмятину, но поскольку пила предназначалась для дерева, это заняло много времени, и лезвие затупилось. Нам нужна была другая идея.

Мы купили пилу, предназначенную для резки керамики и плитки (около 13 долларов), и она действительно помогла. Тем не менее, это заняло около 2 часов! (примечание: у нас не было подходящего диска для нашей электрической угловой шлифовальной машины, иначе мы бы просто использовали его. Если он у вас есть, используйте его!)

Мы сами почти все выпилили, но потом отдали пилу младшей кузине Лийны Рахилю, которая захотела помочь. И, конечно же, драматический момент, когда нижний дюйм горшка наконец-то срезался, случился, когда пила была в его руках! Мы обещаем, что сделали большую часть резки! Несмотря ни на что, вот тот момент, которого мы ждали:

Вот и все — самое сложное сделано! После того, как мы сделали отверстие в горшке, все, что нам нужно было сделать, это собрать вместе различные компоненты. Если вы что-то узнали из этого поста, пусть будет так, что если мы можем сделать этот тандыр, то и вы точно сможете. Посмотрите видео ниже, и вы поймете, о чем мы говорим. А на общую стоимость? Всего около 50 долларов (не считая древесного угля, песка и кирпичей, которые у нас уже были дома).

Как построить тандыр в домашних условиях:

Приготовление наана в нашей тандырной печи:

собирали вместе. Вот что произошло. После того, как мы собрали основу тандырной печи, мы хотели проверить ее с углями, прежде чем добавлять песчаную изоляцию.

Это был хороший план, потому что мы смогли увидеть, сработает ли он, прежде чем зафиксировать какой-либо из наших планов в камне (или, скорее, в песке…). Но потом случилось вот что: в нашем базовом горшке образовалась большая трещина.

К счастью, горшок не разбился. И кроме эстетики, все это еще вроде бы работало. Мы засыпали его песком и продолжили наш план. Трещина ничего не изменила!

Примечание: при строительстве тандыра обязательно используйте неоцинкованные банки и не содержащие свинца терракотовые горшки.

Компания Le Creuset щедро предложила  , чтобы вознаградить наших участников Большого праздника за всю их тяжелую работу, и поскольку наш третий Большой праздник победит Лийна и Анум,  цвета по выбору (пламя, вишня, фенхель, карибский, дюнный, дижонский или марсельский): жаровня на 5 кварт, кастрюля из нержавеющей стали на 4 кварт и большое сервировочное блюдо. Расскажите нам о своем Большом празднике по телефону [email protected] , чтобы получить шанс выиграть до 500 долларов в виде трофеев Le Creuset.


Тандыр на даче своими руками — самодельная конструкция. Идеальный вариант для многих | Сделай сам

Содержание ✓

  • ✓ Самопроектированный дизайн Tandyr
  • ✓ сборка рамки Tandyr
  • ✓ Сторона железа
  • ✓ Тандир портал
  • ✓ Топливо для Tandyr
  • ✓ Option Hands — Photo
  • ✓ Tandyr. )

САМОДЕЛЬНЫЙ ПЕРЕНОСНОЙ ТАНДЫР

С ВОЗРАСТОМ, ВКУСНЫЕ НАСАДКИ МЕНЯЮТСЯ, И МОЙ ОРГАНИЗМ СТАЛ ПОДСКАЗКАМИ, БОЛЬШЕ УМЕНЬШАЕТСЯ ЖАРЕНОГО И ИДУТ В ПЕЧЕНЬЕ. Я ЧИТАЛ О ТАНДЫРЕ КАК УНИВЕРСАЛЬНОМ ПРИБОРЕ, В КОТОРОМ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ВСЕ — ОТ ХЛЕБА И ОВОЩЕЙ ДО МЯСА И РЫБЫ. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ АНАЛОГОВЕН РУССКОЙ ПЕЧИ — ТЕПЛО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ГОРЯЧИМИ СТЕНКАМИ. БЫЛА ИДЕЯ ПОСТАВИТЬ ТАНДЫР В ДАЧУ.

Выбрать тандыр было непросто. На рынке много вариантов – от бюджетных до эксклюзивных. Однако хранить их нужно либо под навесом. либо купить корпус. Прочитал на одном из форумов, что чем толще стенка тандыра , тем лучше. Выяснилось, что нужен тяжелый экземпляр весом более 100 кг, который нужно убрать на зиму в сарай. Но этот вариант был очень дорогим.


Читайте также: Тандыр над родником своими руками — чертеж


ВСЕ НЕОБХОДИМОЕ ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ ЗДЕСЬ >>>



САМОПРОЕКТИРОВАННАЯ КОНСТРУКЦИЯ ТАНдырА

Изучая вопрос, на одном из сайтов наткнулась на описание самодельного переносного тандыра из шамотного кирпича в металлический каркас, идею которого я взял за основу. При этом для меня было важно, чтобы он отвечал следующим требованиям:

  • стационарность;
  • низкая стоимость относительно покупки;
  • небольших аттракционов для зимних воришек;
  • устойчивость к перепадам температур.

Когда я понял, как я это сделаю. прикинул затраты. Цена вопроса примерно 5000 рублей: 44 шамотных кирпича, 12 м уголка, 6 м полосы и 2 м арматуры.

Размеры определялись размером кирпича. Без подгонки кирпича алмазным диском для сухой резки не обошлось. Геометрия кирпича, даже белорусского, оставляет желать лучшего.

При обычной кладке все неровности кирпича компенсируются слоем раствора, а вот при кладке «на сухую» необходимо было выровнять поверхность.

СОВЕТ

Для удобства и соблюдения прямых углов при сварке каркаса необходимо сначала выложить кирпичи каждой стенки тандыра на ровной поверхности, затем полученные размеры перенести на фанерный лист или ОСП, а при сварке, используйте этот лист в качестве меры.

Длину ножек сделал 1,8 м, чтобы можно было зарыть в землю (~60 см). Насыпал в яму мелкий щебень, разровнял горизонт, выложил выкопанную глину и пролил обильно водой.

Самая сложная часть, она же самая заметная — портал. Решил сделать его размером с полкирпича. хотя сначала хотел сделать из цельного. Практика показала. этой половины достаточно для хорошей тяги.

СБОРКА РАМА ТАНДЫРА

Углы срезал болгаркой для лучшего примыкания в стыках, зажал струбцинами и сварил раму. Сначала он собрал две противоположные стороны. Будут ли это боковины или зад от переда — значения не имеет. Главное, выдержать габариты по ранее сделанным меркам. После соединения уголков снаружи в раме проварили внутренние углы.

После сварки и контроля противоположных стенок собран каркас. Для этого одну стену кладут на ровную поверхность. С помощью кирпичей и хомутов монтируются соединительные уголки, выверяющие и прямой угол, и размеры стен габаритов соответствующих мер.

Четыре уголка приварены точечной сваркой к стене и уложены поверх другой стены, контролируя стык. Здесь хорошо бы иметь помощника (лучше двух), а также кирпичи в качестве опор и фиксаторов.

После окончательной сварки ставим каркас вертикально и посередине дна конструкции привариваем полосу, на которую будут опираться концы нижних кирпичей. Затем приварил горизонтальные полосы по стыку верхнего и нижнего кирпичей со стенками. Это добавляет жесткости самой конструкции.

БОКОВАЯ ЖЕЛЕЗНАЯ

Из оцинкованного железа вырезал боковины для защиты от ветра, т.к. добиться идеальной кладки так и не удалось. Они позволили мне не делать дополнительных горизонтальных перемычек из полосы, чтобы кирпичи не выпадали из каркаса.

ПОРТАЛ ТАНДЫР

Уголки, срезанные под углом 45°, скреплены сваркой в ​​виде буквы П, ножки которых после остывания приварены встык к нижней горизонтальной соединительной планке. В самой планке я предварительно вырезал полоску металла, чтобы она не мешала установке заглушки — полкирпича с ручкой.

У меня не было ручек для съемных кирпичей, поэтому сначала я использовал кусочки проволоки. Потом купил некрашеные деревянные ручки с креплением через шпильку. Купил еще шурупы мебельные MB и получил очень надежную рукоятку, которая не выскальзывает из руки.

В результате получился дизайн, которым я в целом доволен. Так, толщина стенки у покупного тандыра бюджетной серии всего 4 см, у более дорогих и тяжелых – 5 см. Я использовал шамотный кирпич толщиной 6,5 см — это позволяет после прогрева сделать два приема пищи.

Можно не бояться капания сока на нижние кирпичи — все за-

ТОПЛИВО ДЛЯ ТАНДЫРА

Запальные жидкости не использую. Самый быстрый и удобный для меня способ — использовать газовый баллончик с насадкой-горелкой. После долгих экспериментов с топливом остановился на сухих ветках лиственных деревьев и кустарников, которых в старом саду всегда много. Ветки очень горят, быстро прогреваются, достаточно немного пройтись железной щеткой и протереть влажной тряпкой — получается быстро и чисто.

К концу сезона приспособился топить тандыр в конце рабочего дня.