Как сделать погреб на даче своими руками: Погреб на даче своими руками

Содержание

Погреб на даче своими руками: пошаговая инструкция

Вот и наступила золотая осень. Урожай собран, дачные вкусности аппетитно упакованы в стеклянные баночки, и на душе уютно и спокойно. Стоп! А где вы храните овощи и фрукты? Если в погребе, значит, ваши припасы надежно защищены. А если погреба у вас нет – не расстраивайтесь, его не очень сложно соорудить своими руками, и я сейчас расскажу вам об этом. Но сначала давайте разберемся, чем погреб отличается от подвала, а то многие дачники путают эти понятия.

Погреб, эффектно вписанный в концепцию ландшафтного дизайна участка

Чем отличается погреб от подвала

Это разные сооружения: подвал – помещение в доме, расположенное ниже уровня земли, которое используется для разных хозяйственных нужд. В нем можно оборудовать мастерскую, хранить дачный инструмент, инвентарь, соорудить гараж или какое-либо подсобное помещение и так далее.

А вот погреб предназначен исключительно для хранения урожая и обустроен соответствующим образом. То есть оборудован стеллажами для хранения овощей и фруктов, системой вентиляции, в котором поддерживается равномерный температурный режим (выше 0°С), который не позволяет припасам замерзнуть.

Добротный подвал. Фото с сайта stroimdacha.ru

Погреб вполне можно соорудить отдельно от дома, в любом удобном для вас местечке на даче. Подвал – неотъемлемая часть дома; он может занимать огромную площадь, равную порой площади всего загородного дома. А погреб более компактен (если у вас на даче не фруктово-овощная база, конечно)) Сделать погреб в подвале дома можно, наоборот – нельзя.

Ads by

Как сделать в подвале погреб

Часть имеющегося в доме подвала можно оборудовать под погреб. Для этого отделите нужную вам территорию, предназначенную для хранения овощей, фруктов и консервации, от основной части подвала простой деревянной перегородкой. Проведите в помещение для погреба отдельное освещение, оборудуйте вентиляцию, установите удобные стеллажи для хранения продуктов, по необходимости утеплите помещение, чтобы сохранить урожай до весны.

Вполне безопасная лестница в подвал с удобными ступеньками. Фото с сайта pinme.ru

Сделайте отдельную удобную лестницу для спуска в погреб, ведь вам постоянно придется подниматься по ней с нагруженными руками. Многие дачники получают травмы, если лестница слишком крутая и имеет узкие ступеньки, учтите этот нюанс.

Если зимой температура в погребе опускается ниже 0°С, следует утеплить стены, предварительно обработав их любым антисептиком, гашеной известью или медным купоросом. В качестве утеплителя для стен можно использовать рулонный рубероид, стеклоизол или обычные листы пенопласта, а сверху закрыть утеплитель фанерой или листами ДВП.

Утепление очень важно. Фото с сайта moipodval.ru

Если необходимо утеплить пол, можно застелить его прочной полиэтиленовой пленкой, а сверху уложить доски. Когда подобной защиты от холода не хватает, нужно более основательное утепление. Залейте пол битумом, насыпьте на битум слой опилок высотой 5-6 см, а сверху сделайте деревянный настил. Кстати, в качестве теплоизолирующего материала для обустройства пола в погребе можно использовать верховой торф, керамзит, гальку и даже солому или золу. В общем, любой имеющийся в вашем распоряжении утепляющий материал.

Я не случайно уделила пристальное внимание нюансам утепления погреба, ведь очень важно сохранять там постоянную температуру немного выше 0°С. Думаю, что сделать погреб в подвале не особо сложная задача, ведь несущие конструкции уже есть. А если в доме нет подвала, где можно соорудить удобное хранилище для продуктов, давайте рассмотрим строительство отдельно стоящего погреба.

Погреб на даче своими руками

Простейший погреб на даче представляет собою забетонированную яму, закрытую крышкой. Подобное сооружение вполне подойдет для дачников, которые урожай и заготовки впрок не хранят на даче, а увозят домой. А еще – выступит в роли большого летнего холодильника, где можно хранить привезенные с собой напитки и продукты. Также он прекрасно подойдет для временного хранения собранного урожая. Итак, вооружитесь трудовым энтузиазмом, инструментом и материалом. Не помешает привлечь к делу и расторопного помощника.

Давайте перехитрим грунтовые воды и построим летний погреб на возвышенности. Идеальное место для него – небольшой холм на участке, если, конечно, таковой имеется. Если нет, сделайте вокруг ямы под погреб дренаж для отвода подземных вод. Далее на миллиметровой бумаге расчертите план погреба с внутренними полками (если вы их намерены соорудить), обозначьте размеры. Теперь выройте небольшой котлован.

Небольшой котлован для отдельно стоящего погреба. Мастер готовит основание для фундамента с помощью периметральной кирпичной кладки (для этих целей можно использовать доски). Фото с сайта svoimi-rykami.ru

Котлован можно сильно не заглублять, иначе это будет уже капитальная постройка, к созданию которой потребуется привлекать спецтехнику. А простой погребок для семьи из 3-4 человек может быть 1,5×2 м по периметру и заглублен на 1-1,2 м. Вот тут-то вам и понадобится помощник, потому что выкопать даже такой небольшой котлован одному трудновато.

Когда котлован будет готов, потребуется хорошенько укрепить его стены. Не пугайтесь, бункер делать не станем, но мы же не хотим, чтобы наш погребок разрушился, и под руинами погибли труды рук наших праведных? Тогда давайте забетонируем его днище и стены по всем правилам.

Дно засыпьте щебнем или галькой на высоту 5-7 см и закройте армирующей сеткой. Поверх сетки уложите направляющие для бетонирования. Для этих целей нужно взять две доски по 2,5 м длиной, шириной 10 см и укрепить их на дне крест-накрест. Также можно использовать металлический каркас из уголка, соединенного поперечными креплениями. Стены погреба тоже укрепите опорной арматурой. А затем все нужно забетонировать. Не забудьте сделать естественную вентиляцию погреба, которая может выглядеть вот так:

Вентиляция простого погреба. Фото с сайта moypodval.ru

Вообще-то вентиляция подвалов и погребов – дело непростое, но в нашем случае будет вполне достаточно отрезка обычной алюминиевой трубы диаметром 8-12 см. Трубу выведите наружу, а сверху прикройте ее кусочком металлической сетки, чтобы в подвал не попадал мусор и не проникали вредные грызуны.

Укрепите верх погреба по периметру прочной рамой из бруса сечением 50×50 мм. К одной стороне рамы на опорные петли прикрепите утепленную пенопластом крышку-дверку.

Для обустройства подобного погреба можно использовать деревянные доски, металлические листы, кирпичную или каменную кладку. В итоге ваш погреб может изнутри выглядеть так:

Заполненный погреб

Или так:

Баночки на полочках

Или вот так, попроще))

Погреб с заготовками

Конечно, можно построить огромный капитальный погреб для дачи, который верой и правдой послужит вам долгие годы. Но только вот, боюсь, своими руками сделать столь глобальное сооружение не получится. Хотя, на всякий случай, приведу несколько рисунков, представляющих схемы и проекты погребов и подвалов. Так сказать, для ознакомления))

Отдельно стоящий утеплённый погреб на даче. Фото с сайта liveinternet.ru

А вот погреб, который устроен в подвале:

Погреб, оборудованный в подвале дома. Фото с сайта stroyvopros.net

Очень экономичный вариант погребка:

Ещё один вариант погреба, сделанного на косогоре. Фото с сайта liveinternet.ru

Погреб в подвале дома может выглядеть и вот так:

Погреб в подвале

Надеюсь приведенные проекты погребов и подвалов подскажут вам полезные идеи))

Погреб на даче своими руками пошагово (инструкция с фото)

Погреб – это помещение, которое просто необходимо на дачном участке, особенно если вам приходится хранить здесь много продуктов и даже инвентаря. Как возвести погреб на даче своими руками пошагово? Для начала нужно понять, чем отличаются погреб и подвал, затем продумать чертежи будущего помещения и выбрать материалы. После решения этих вопросов можно уже приступать к строительству.

Погреб или подвал?

Как правило, подвал – это помещение, расположенное под первым этажом. То есть оно находится ниже уровня земли, имеет размеры площади дома, поэтому в нем есть возможность расположить хозяйственные блоки. Подвал может включать в себя кладовую, бойлерную, прачечную и даже бассейн, если продумать систему теплоизоляции.

Решив построить погреб на даче своими руками пошагово, помните, что в нем можно хранить только продукты – от собранного осенью урожая до консервов. Это помещение имеет большое количество удобных полок и стеллажей, оснащается системой вентиляции, имеет спланированную теплоизоляцию, которая обеспечивает оптимальный режим хранения продуктов. Погреб может располагаться как в подвале дома, так и рядом с ним, на отдельной территории.

Особенности возведения

Достаточно просто построить погреб на даче своими руками – пошагово в этом помогают продуманные чертежи. Чаще всего для возведения выбирается заметная возвышенность на участке. Это требуется для того, чтобы избежать воздействия грунтовых вод на содержимое погреба. При нахождении такой точки можно приступать к составлению проекта, где будут указываться размеры и глубина помещения, а также будет рассчитана смета. Когда возводится погреб на даче своими руками, чертежи играют важную роль – они помогут выполнить работы правильно.

Что говорят специалисты?

Существует несколько правил, которым нужно следовать при возведении погреба:

Возведением нужно заниматься в летнее время.
Строительство должно вестись с применением качественных материалов.
Стены и противоосыпные сооружения должны возводиться правильно.
Без качественной вентиляции в этом сооружении не обойтись.
Строить нужно исключительно на возвышенности – это касается тех, кто не знает, как сделать погреб на даче своими руками, если грунтовые воды близко.

Гидроизоляции – пристальное внимание!

При строительстве погреба важную роль играет его гидроизоляция, которая при качественном монтаже повысит срок службы помещения. Материалы для гидроизоляции следует выбирать в зависимости от того, на каком уровне находятся грунтовые воды. Если они ниже, то потребуется безнапорная гидроизоляция, если выше – противонапорная. Чтобы возвести погреб на даче своими руками пошагово и без проблем, требуется внимательно отнестись к выбору материалов.

Поскольку основное давление будет приходиться на стены, нужно возводить их из бетона с высокими водонепроницаемыми свойствами. Если строительство будет вестись из кирпича, то его придется обработать специальными составами, затем выполнить качественную цементную стяжку с обеих сторон, а в конце работ отделать стены с помощью защитных материалов, например, рубероида.

Алгоритм строительства: роем котлован

Как сделать погреб на даче своими руками пошагово? Для начала нам потребуется вырыть котлован, причем делается это четко в соответствии с планом или готовым проектом. С каждой стороны погреба должно оставаться примерно полтора метра – они необходимы для удобства проведения строительных работ. И лучше всего копать вручную – так будет сохранена целостность грунтового слоя.

При рыхлом грунте на участке следует рыть котлован с небольшим откосом – это уменьшит количество осыпающегося песка. При высоком уровне грунтовых вод котлован делается шире и глубже примерно на 50 см, причем это пространство обязательно заполняется гидроизоляционным материалом. В основание погреба нужно уложить подушку из щебня и битого кирпича, а потом залить их битумом: это позволит обеспечить надежную защиту от влаги.

Этап второй: возводим стены

Качественные материалы – главное требование, если вы решили строить погреб на даче своими руками. Фото показывает, что для возведения можно использовать любые материалы – от кирпича до бетонных плит. Специалисты советуют исходить из следующих правил:

самые надежные для погреба стены – из кирпича, пеноблоков или бетонных плит;
пол обустраивается посредством цементной стяжки с добавлением арматуры, а для «подушки» используются песок и гравий;
перекрытия выполняются из готовых бетонных плит или досок для опалубки, а также из арматуры, которая нужна для усиления конструкции;
наружная гидроизоляция может выполняться из рубероида, который крепится мастикой.

Следуем инструкции

Вот как строится погреб на даче своими руками (пошаговая инструкция):

Погреб должен быть сухим, поэтому перед тем, как залить пол бетоном, следует продумать его качественную гидроизоляцию. Дно котлована засыпается подушкой из песка и гравия и тщательно утрамбовывается. Сверху засыпается щебенка и также утрамбовывается. По всему периметру котлована хорошо бы сделать опалубку, куда залить бетон и выровнять. После того как бетон застынет, опалубку снимаем. Боковые стороны погреба можно обмазать гудроном – он защитит стены от воздействия влаги. Кстати, если грунтовые воды глубокие, то пол вполне можно оставить и земляным.
Теперь выполняем возведение стен. При использовании кирпича кладка может выполняться как цементным раствором, так и смесью из глины и песка. Важную роль при возведении стен играет обустройство гидроизоляции, если она будет использоваться как прослойка между земляными стенами и кладкой.
Между стеной и засыпкой можно уложить в один слой рубероид – он станет надежной защитой от влаги.
После того как выполнено пару рядов кладки, нужно оставить нишу в стене для вентиляционной трубы: она будет выходить наверх. Сверху ее следует прикрыть решеткой, чтобы внутрь не проникли грызуны.
Стены возводятся до самого верха вырытого котлована, при этом их горизонтальное и вертикальное положение обязательно следует выравнивать.

Создаем перекрытия

Монтаж перекрытий – один из ключевых моментов, когда возводится погреб на даче своими руками. Фото данного этапа работ показывает, что перекрытия могут быть смонтированы по-разному. Проще всего уложить сверху погреба бетонные плиты, которые будут опираться на грунт по всему периметру. Именно поэтому многие предпочитают более простой вариант – использование комбинированных перекрытий, которые легко укладываются и обрабатываются. При таком варианте выполняются следующие работы:

Сначала на стены и сам грунт аккуратно укладывается рубероид, на который сверху кладутся бруски. Они нужны в качестве балок для перекрытий.
На балочные бруски прибивается деревянный настил, в котором нужно не забыть оставить люк.
Поверх настила укладываем гидроизоляционный материал, при этом он должен заходить за грунт.
Поверх материала (чаще всего это пленка из полиэтилена) укладываем арматурную решетку, полученное пространство заполняется бетоном, который разравнивается.

Как быть с крышей?

Крыша – еще один важный момент, которому следует уделять внимание, решая, как сделать погреб на даче своими руками пошагово. Инструкция поможет выполнить работы максимально качественно. Чаще всего погреб покрывают двускатной крышей, которая устанавливается над люком. При этом крыша должна выходить на весь периметр погреба, чтобы защитить все материалы от внешних воздействий. Фронтальную часть кровли следует обшить досками, а скаты обустроить сначала рубероидом, а потом любым кровельным материалом.

Погреб из бетонных колец: особенности возведения

Бетонные кольца – это прочные и надежные в эксплуатации железобетонные изделия, которые широко применяются и при возведении погребов. Так как сделать погреб на даче своими руками из бетонных колец – задача не из простых, следует выполнять ее грамотно:

Сначала выкапывается яма. Она должна быть достаточно глубокой, чтобы все конструктивные элементы уместились в ней без проблем. Чтобы кольца были уложены прочно, нужно в грунт добавить осколки кирпичей.
Дно, как и в случае с обычным погребом, сначала обустраивается с помощью смеси песка и щебня, а затем покрывается бетоном.
Кольца устанавливаются на нужное место. Для этого, скорее всего, придется воспользоваться спецтехникой из-за тяжелого веса конструкций.
Сооружается крыша. Проще всего сделать ее из толстых досок, а сверху обить рубероидом. При этом важно оставить отверстие, которое будет обеспечивать вентиляцию.
Если погреб возводился более чем из двух колец, потребуется гидроизоляция стыков. Внутренюю изоляцию следует выполнять с помощью жидкого стекла или мастики, а наружную – рубероидом или опять же мастикой. После того как материалы уложены, пустоты между кольцами и землей заполняются обычным грунтом, а еще лучше – более надежным способом фиксации — бетонной смесью.

Внутреннее обустройство погреба

Изнутри погреб может быть оформлен так, как этого хочется хозяину. В случае с вариантом из бетонных колец трудности заключаются в том, что полки должны быть полукруглой формы. Важным атрибутом этого помещения является лестница. Ее лучше приварить к верхней части хранилища, а можно сделать и съемную. Что касается отделки погреба, то тут все зависит от особенностей гидроизоляции. Если она была выполнена качественно, то отделка может выполняться любыми материалами. Для потолка на брусках хорошо подойдет утепление с помощью минеральных плит, с которым удобно работать.

Многие оставляют стены из кирпича без отделки, однако можно сделать их хотя бы ровными с помощью штукатурки. Специалисты рекомендуют обработать такую поверхность жидкой изоляцией, которая проникнет внутрь материала, там кристаллизируется и обеспечит стойкость к воздействию влаги.

А может, готовый погреб?

Вы также можете купить готовую конструкцию, если не знаете, как сделать погреб на даче своими руками. Фото такого сооружения, расположенное ниже, показывает, что оно небольшое и может быть установлено в любом месте участка. Компактным решением является погреб в виде бочки, которая занимает немного места и при этом отличается вместительностью. Стенки такой бочки герметичны, прочны и надежны, к тому же они гидроизолированы, что исключает риск возникновения коррозии и других негативных воздействий. Монтаж прост: под размеры роется котлован, где тщательно обрабатывается основание, на него ставится бочка.

Какой бы погреб ни был возведен вами, за ним нужно следить: содержать его в чистоте, проветривать и просушивать. Кроме того, нельзя хранить в нем легковоспламеняющиеся вещества, которые нарушают пожарную безопасность дома. Своими руками монтировать его достаточно просто, главное – продумать чертежи и грамотно подобрать материалы.

Western Focus: Дизайн винных погребов

Винные погреба Thomas Warner
спроектировал и построил этот погреб, включая
состаренные вручную стойки из орехового дерева, которые позволяют
для различных размеров бутылок и дисплеев.
номер с известняковым полом и кирпичной кладкой.
потолок, напоминающий средневековый
замок. Круговая лестница и кованое железо
люстра усиливает Старый Свет
секретная тема винного тайника.

Вам не обязательно жить в Калифорнии, чтобы знать, что любовь Америки к вину переросла в серьезные отношения. По данным Американского института вина, в 2018 году мы в совокупности выпили 805 миллионов галлонов столового вина. Это больше, чем мы потребляли за любой год с тех пор, как организация начала вести учет в 19 годах.40.

Но мы не похожи на французов в наших винодельческих привычках. Например, немногие из нас покупают чехлы в годы рождения наших детей и позволяют им стареть вместе с ними. Согласно опросу Университета штата Сонома, мы обычно выпиваем бутылку вина в течение недели или двух после покупки, а часто и в течение дня.

По словам Джеффа Бранднера из Brandner Designs, винные погреба обычно оборудованы системой климат-контроля, в которой поддерживается определенная температура и влажность, так как влажность со временем вызывает ржавчину стали. В этой изготовленной на заказ винной комнате Бранднер использовал черненую нержавеющую сталь для французских дверей у входа, стеновых панелей и металлических стеллажей. «При использовании нержавеющей стали вы не получите ржавчины или коррозии, — говорит Бранднер, — поэтому эта винная комната выдержит испытание временем и сохранит потрясающий вид на долгие годы».

И все же по мере того, как мы все больше попадаем в ловушку винограда, дизайнеры, специализирующиеся на винных погребах на заказ, получают все больше запросов на свои услуги. Те, кто собирает вино и любит иметь под рукой выбор для правильного сочетания, отдают своей жидкой поэзии — как назвал ее Галилей — отдельную комнату.

Но как узнать, готовы ли вы к погребу? Когда ваша заначка превращается в коллекцию, которой нужно отдельное место?

«Если речь идет о горстке бутылок, которые просто нужно хранить в достаточно хорошем состоянии, — говорит винный консультант Джон Максвелл из Бозмана, штат Монтана, — шкаф с прохладным дном, пол чулана или умеренный угол в подвале будут улучшение по сравнению с кухонным прилавком и, скорее всего, поможет, если только он не будет храниться там более нескольких месяцев». Но если вы хотите хранить вина в течение более длительного периода времени или разместить коллекцию, чтобы испытать эволюцию достойных выдержки бутылок на протяжении многих лет, он говорит, что вам нужно замкнутое пространство, в котором температура, влажность, свет и вибрация можно контролировать.

В этом индивидуальном винном погребе, спроектированном и построенном компанией Thomas Warner Wine Cellars, на стеллажах из цельного дуба со средним оттенком орехового дерева выставлены запасы винного коллекционера из Висконсина: бордо первого роста и каберне. Зеленые гранитные столешницы, сочетание водопадов и ящиков для хранения дополняют архитектуру дома в стиле ремесленников.

Какими бы щедрыми или ограниченными ни были ваши стремления к винному погребу, все, что нужно сделать, это правильно контролировать эти четыре физических свойства, говорит Максвелл. Это может означать передвижной шкаф, похожий на холодильник, который может вместить до 200 бутылок. Это может быть ниша в основной части дома, изолированная стеклянной дверью, где можно выставлять свои бутылки, но при этом она защищена от колебаний температуры и влажности. Вы можете спроектировать свой собственный подвал с помощью такой компании, как Vigilant, которая предоставляет удаленную помощь в проектировании, а также нестандартные шкафы, мебель и светильники. Или вы можете вызвать специалиста, например, Джеффа Бранднера из компании Brandner Design в Бозмане или Томаса Уорнера из компании Thomas Warner Wine Cellars из Новато, Калифорния, чтобы создать погреб своей мечты.

Этот индивидуальный погреб, спроектированный и построенный компанией Thomas Warner Wine Cellars, оснащен множеством витрин и мест для хранения, а также освещением, позволяющим выделить наиболее заметные бутылки в коллекции.

Подвалы

Наиболее важные элементы любого погреба — по крайней мере, в том, что касается вина — находятся за стенами: изоляция и пароизоляция, поддерживающие температуру и влажность. Однако, когда дело доходит до наслаждения вином, важные элементы находятся перед стенами: выбор материалов, таких как дерево, камень, металл или их комбинация, а также дизайн и течение пространства.

Бранднер, занимающийся проектированием домов уже 35 лет, говорит, что винные погреба стали чем-то вроде стандарта в роскошных домах на заказ. Даже если клиенты не пьют вино, многие считают, что наличие погреба является важным фактором, влияющим на стоимость дома при перепродаже.

Он объясняет, что стили подвалов, как и современные дома, склоняются к современному просторечию и даже к современному индустриальному виду с «четкими линиями, большим количеством встроенной стали и стальных деталей».

Cellar Innovation

Этот индивидуальный винный погреб, спроектированный и построенный компанией Brandner Designs, имеет столешницу из орехового дерева и нижние полки из беленого ореха.

В некоторых случаях у клиентов есть требования, которые требуют от дизайнеров быть инновационными, и иногда для получения того, что вы хотите, достаточно просто обратиться к нужному человеку. Как клиенты, которые попросили Уорнера спроектировать погреб для их дома в Аспене, штат Колорадо, где они проводят три месяца в году, который мог бы вместить не только его большую коллекцию красного вина, но и ассортимент шампанского, которое предпочитает его жена, и который потребляется при гораздо более низкой температуре, чем красный. Проблема для Уорнера заключалась в том, что его клиент не хотел проходить через дверь, чтобы перейти от шампанского к красному, и он хотел, чтобы оба были готовы выпить, когда они прибудут домой.

Принято считать, что белые вина, шампанское и красные вина хорошо выдерживаются при температуре 55 градусов по Фаренгейту. Поэтому, когда пара отсутствовала, во всем подвале, площадь которого составляла примерно 650 квадратных футов, могла поддерживаться температура 55 градусов. Но как охладить шампанское и подогреть красное без структурного барьера? Это была загадка Уорнера.

Уорнер понял, что ему нужна воздушная завеса — механическая система, которая направляет непрерывный широкий поток воздуха по всей ширине и высоте проема, подобно технологии, используемой в мясных отделах продуктовых магазинов. «Мы установили систему, которая могла охлаждать белые вина до 45 градусов и постепенно повышать температуру красных вин примерно до 62 градусов, чтобы они оба были ближе к температуре питья», — говорит Уорнер.

Еще один клиент Уорнера был чувствителен к шуму и, в частности, к звуку вентиляторов в двух подвалах, которые Уорнер спроектировал для него. Поскольку в его столовой было слышно, клиент попросил его придумать что-нибудь без звука.

Компания Warner нашла технологию, при которой задняя стенка каждого подвала помещалась на металлическую дверную панель, а затем прикреплялась к стене. Сама панель становится холодной и охлаждает пространство, но электронное оборудование находится вне дома, поэтому шума нет. «Он был очень счастлив, — говорит Уорнер.

Идеальные условия для вина

Хотя диапазон от 50 до 60 градусов является нормальным, идеальная температура для длительного хранения вина составляет от 55 до 57 градусов по Фаренгейту, говорит Максвелл. И самое главное, что температура остается стабильной и постоянной. Большинство подвалов в этой стране полагаются на искусственные системы климат-контроля, но пассивные подвалы, которые обычно находятся под землей и органически сохраняют прохладу, также могут работать.

Влажность должна составлять от 60 до 70 процентов. По словам Максвелла, при температуре ниже 50 процентов ваши пробки могут высохнуть, а кислород просочиться внутрь, что навредит вину. Влажность более 70 процентов может привести к заплесневению этикеток.
Вино также нуждается в защите от солнечных ультрафиолетовых лучей, которые со временем наносят ущерб. Темнота — лучший выбор, когда никого нет, но если вам нужно, чтобы ваш подвал был постоянно освещен, используйте более холодные светодиодные лампы.

Также подумайте о грохоте находящихся поблизости приборов, которые могут вызвать вибрацию в вашем подвале. «Есть теория, что даже очень небольшое количество постоянной вибрации может ускорить старение вина», — говорит Максвелл. «И любое значительное встряхивание, безусловно, может нарушить осадок, который может естественным образом образовываться в вине по мере его старения».

Винный магазин | Импортер вина | Дистрибьютор вин

Большая, чем когда-либо, доступность лучших вин от производителей Божоле привлекла внимание американских винных энтузиастов к их уникальному балансу чистого вкуса со скрытой структурой, многослойной сложностью и способностью к старению.

Имена старой гвардии, такие как Foillard, Lapierre и Coudert, и новые Bourguignon наименований от Lafarge, Boillot и других по праву занимают свое место в подвалах по всей стране, наряду с лучшими из Кот-д’Ор, Рона, Луара и Эльзас.

Тем не менее, потусторонние вина от производителя, которого многие считают величайшим из всех, явно отсутствуют — Ивона Метраса.

Невозможно найти

Те, кому посчастливилось взять в руки несколько бутылок вин Метраса, знают, что ни одно другое Божоле не является таким спелым и концентрированным, но при этом парадоксальным образом обладает такой чистотой и утонченностью. Его вина просто превосходят свои названия.

Таков был наш опыт в конце 1990-х годов, но немногие сегодня имеют такую же возможность по той простой причине, что Метрас не имеет агента в США и явно не заинтересован в этом.

Даже во Франции трудно найти его вина; Миниатюрные произведения Метраса широко раскупаются, и их сразу же раскупают его ярые поклонники, которых больше никогда не увидишь.

Непостижимый

То, что Метрас не беспокоится об экспорте своего вина в США, неудивительно, учитывая то немногое, что мы о нем знаем. Судя по всему, он в некотором роде безумный гений, гораздо больше заинтересованный в том, чтобы проводить время на своих лозах и в погребе, чем в вывозе или приеме посетителей.

Многочисленные анекдоты о том, что Метрас либо отсутствует, либо уходит, когда была назначена встреча, свидетельствуют о его загадочной натуре. Наши собственные безуспешные попытки подчеркивают сложность попытки посетить его даже по заранее назначенной встрече.

Те, кому удалось встретиться, описывают Метраса либо как скромного человека, который предпочитает, чтобы его вина говорили сами за себя, либо как недружелюбного и эгоистичного человека, что еще больше способствует его эксцентричной репутации. То же самое можно сказать и о его склонности обращаться к себе в третьем лице.

Секретные методы

Что ясно, так это то, насколько захватывающе чистые и интенсивные, но глубокие и концентрированные вина Метраса, хотя то, как ему удается ходить по лезвию этого ножа, не очень хорошо известно.